Qualität

Unser Fokus bei den Arbeiten in der Cantina ist, die Qualität mit welcher die Trauben gelesen werden und in die Cantina kommen, zu erhalten. Hier gilt der Spruch, so wenig wie möglich, soviel wie notwendig. Dabei verwenden wir nur biologisch zulässige Mittel.

Die Weine werden mit der traubeneigenen Hefe vergoren und entwickeln dabei den charakteristischen Stil der

"casa lunga" 

Die Verarbeitung selbst wird mit modernen Maschinen und Tanks aus Edelstahl durchgeführt. Die Superiore-Weine  erhalten ihren Feinschliff im Eichenholzfass.